Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди
Козунаци, Мама готви най-добре, Празници

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Желанието ми е да имам по-различен, по-впечатляващ козунак за празника, такъв че никой да не е опитвал такова нещо до сега. Резултата, който получих много ме зарадва, защото моят многослоен козунак е като разпъпила роза на много пластове. Освен това е много ароматен, а пълнежа от боровинки и стафиди деликатно допълва неговата същност. Просто е прекрасен, с леко хрупкава коричка и мека срединка ухаещи на масло и цитрос. Няма друго какво да кажа освен да ви препоръчам да опитате!

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

 

Продукти:

350 гр. брашно, 80 мл. прясно мляко, 30 мл. портокалов сок (прясно изцеден), 6 гр. суха мая, 80 гр. захар,   1/2 ч.л. сол, 1 яйце+ 2 яйчени жълтъка, 40 гр. краве масло, 1ч.л. екстракт ванилия

За намазване: 100 гр. краве масло

За пълнеж: 100 гр. боровинки и стафиди (смес), 4 с.л. начупени бадеми

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното, активирайте маята с част от прясното мляко с малко брашно и захар. Яйцата и захарта разбийте с миксер до побеляване.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

След това направете кладенче в пресятото брашно и добавете яйчената смес. Добавят се втасалата мая, остатъка от мляко, портокалов сок, ванилия, сол. Разбъркайте с лъжица и малко преди да усвоите цялото брашно се добавя разтопеното масло.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Разбъркайте добре и като се събере на тесто преместете на плот и доомесете. Месенето да продължи около 10 минути.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Оставете в топло помещение да втаса и да удвои обема си. След това тестото се разделя на две равни части.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

После разточваме във форма на правоъгълник като   дебелината на листа е около 1-2 мм. т.е. много тънко почти до прозрачност. Намажете с масло, поръсете с боровинки и стафиди, поръсете с бадеми.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

След това навиваме на руло като започваме да навиваме от по малката страна.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Навиваме на руло и оставяме настрани. През това време разточваме другото тесто по същият начин като първото. След това омазняваме кексовата форма с масло. Вземаме едната ролка тесто и разрязваме с остър нож по дължина и я навиваме в кексовата форма.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Така гледате да навивате, че пластовете да остават от външната среда. После отрежете и втората ролка по дължина и завършете кръга. Оставете да почине около 40 минути.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Печем в предварително загрята фурна на 180 С без вентилатор.  Ако видите, че започва отгоре да прегаря, а още не е изпечен, тогава покрийте с фолио и продължете да печете.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Получава се много интересен козунак на вид с много апетитен аромат и като добавя това, че яйцата са домашни, просто уникален. След като леко се охлади извадете от формата и поръсете с пудра захар. Така още по-добре ще се откроят пластовете.

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Слоевете много ярко се открояват, направо не дава да го пипнеш, сякаш ти казва- “Изяш ме!” 🙂

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Не мога да издържа на това изкушение,  затова ще си отрежа парченце. Добър Апетит и Светли Празници!

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Не пропускайте да харесате моята страница във Facebook от тук . И групата за Кулинарни идеи, тук може да споделите ваши изпитани рецепти и кулинарни приключения. До нови срещи!

Многослоен Козунак с пълнеж от Боровинки и Стафиди

Митка Угринова

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *