Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж
Кексове и мъфини, Кифли и Кроасани, Козунаци, Мама готви най-добре

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж една нова идея от мен

Учебната година започна и всяка сутрин трябва да има нещо за закуска, ама и да е различно. Така ми се поставят условия. Е, когато има възможност за изпълнение, разбира се го правя. По принцип обичам да правя разни лакомства. Защо ги нарекох “Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж”, сега ще ви кажа. Обикновено когато съм работила с такова тесто, то се удвоява двойно, но този път промених някой неща и резултата беше убийствен. Обема на мъфините се увеличи тройно, станаха меки като памук. Меки и пухкави, просто невероятни. Ще ви представя рецептата с пълно описание, следвайте стъпките и няма да сбъркате.

Продукти:

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

1 кг. брашно

5 яйца+ 1 белтък

100 мл. олио

100 гр. краве масло

200 гр. захар

2 пакетчета суха мая

250 мл. топло прясно мляко

1 с.л. портокалови корички

1 щипка сол, 2 ванилии

натрошени бадеми

80 гр. стафиди

2 с.л. ром

1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

С част от млякото разтаете маята и после оставете да втаса. Накиснете стафидите в рома. Пресейте брашното, направете кладенче и започнете да добавяте- втасалата мая, захар, мляко, олио, портокалови корички, щипка сол и яйца. Разбъркайте добре, после преместете тестото на плот и продължете. След като се оформи тесто което не лепне по пръстите, преместете в омазнен съд да втасва.

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

Покрийте със стреч и оставете за час да удвои обема си. Повече няма да добавяте брашно, работете с омазнени ръце. Отделете топка с големина на голям портокал и всичкото което остава направете на топчеа малко по-големи от орех.

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

Разточете голямата топка и после нарежете на ленти. Тези ленти ще се сплитат и ще са за отгоре за украса.

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

После вземете една от малките топки разтелете, намажете с масло, сложете от стафидите ако искате може да добавите и 1 лъжица сладко. После свийте на топка, сложете плетката отгоре и после във форма за мъфини да отлежи.

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

 

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

Направете всички по този начин и оставете за 40 минути да втасат отново. След това намажете с жълтък и поръсете с натрошени бадеми. Печем при 200°С за около 30 минути. Проверете с дървен шиш преди да извадите за да сте сигурни, че са готови.

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

Докато се пекат ще видите как още увеличават своят обем. Растът като гъби, голяма вкусотия. Не мога да ви кажа за трайността защото бързо свършват. 🙂 С кафе и мляко страхотно си вървят.

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

Добър Апетит!

Памук Бриош- Сладки Мъфини с пълнеж

 

Leave a Reply

Required fields are marked*