Индийска Кухня, Мама готви най-добре, Сиропирани и Баклави

Гулаб Джуман

Гулаб Джуман е индийски десерт съвсем различен по вкус от това което сме опитвали някога. Няма как да обясня какво представлява по вкус. Но само ще кажа, че ще ви хареса ориенталският вкус. Рецептата която ще ви предложа е напълно адаптирана и всеки може да си позволи да опита, единствено съм заменила маслото, не че не се намира масло Гхи, но исках да опитам с качествено краве масло. Резултата е повече от положителен и може да се пробва. Тази рецепта е на Nisha Madhulika.

Продукти:

за тестото: Гулаб Джамун

135 гр. Сухо мляко

150 гр. Прясно мляко

55 гр. Краве масло

След това ще ви трябва 5 с.л. брашно и 1 к.ч. прясно мляко

За сиропа: 400 гр.  захар и 250 гр. вода

За пълнеж: Кашу 8 бр. и Шам фъстък 8 бр и 8 зрънца Кардамон. Кардамона се стрива и се разделя на 2 части. Едната част се смесва с натрошените ядки, а другата част се смесва с сиропа. Кардамона предава много загадъчен аромат истински афродизиак.

Начин на приготвяне:

В тефлонов тиган разтапям маслото, добавям прясното мляко и сухото мляко.

img_20161113_195738

Ето тези продукти които са показани на снимката. Добавят  се последователно и се бърка с дървена лъжица докато започне да се оформя на тесто. Работи се енергично при средна температура.

img_20161113_201329

След като вземе да се оформя на тесто се отмества от котлона.

Натрошаваме ядките и приготвяме сиропа.

img_20161113_204536

Сиропа се прави много гъст, капване в/у порцеланова чиния и капката да не се разлива.

След това започваме да месим така полученото тесто като преди това отделяме 1 с.л. и разбъркваме с ядките да стане като на трохи. Самото тесто го месим в табла, като добавяме брашно и прясно мляко. Месим докато тестото се събере изцяло. Но да не е твърдо!

img_20161113_204154

В дълбок тиган сипваме олио загряваме го и приготвяме за пържене. От тестото правим топчета с големина на орех и в средата слагаме от пълнежа ядки. Хубаво се овалват за да приемат форма на топче. После се пържат в нагорещената мазнина до зачервяване. Вадят се с решетъчна лъжица в/у хартия и после се потапят в сиропа.

img_20161113_213343

Хубаво е да се консумират след като се охладят добре. Може да се съхраняват в стъклена купа с капак в хладилник.

img_20161113_213028

Желая ви Добър Апетит с Гулаб Джамун!

img_20161113_213154

 

Митка Угринова

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *